常磐水產品的新面孔！十分美味的天然虎河豚「福虎」
2024.01.09
近年來，福島縣海域的虎河豚捕獲量急劇增加。常磐虎河豚在營養豐富的海域生長，肉厚味美。目前虎河豚還在以「福虎」的名稱進行品牌推廣，備受矚目。
在當地也備受期待的新名產
提起相馬雙葉海域的冬日美味，可列舉比目魚、鮟鱇魚等，但最近幾年引人注目的，是堪稱「河豚之王」的高檔魚——虎河豚。相馬雙葉海域從2019年開始正式捕魚，2022年捕獲量36.1噸，創歷史新高，達第一年的10倍以上。作為捕獲量增加的主要原因，其影響可能是由於全球變暖導致海水溫度上升，從而使虎河豚的生長海域發生變化，但當地人們對這一新美味的登場非常期待。只有用河豚延繩釣方式捕獲的35cm以上的活魚，方可命名為「福虎」，這一品牌正在被推廣至日本全國。
漁民也讚歎的美味
「我從小就吃各種魚，這虎河豚卻讓我不禁發出讚歎『好吃！』。」漁民石橋正裕先生如此說道。石橋先生是相馬雙葉漁協的河豚延繩釣作業委員長，作為「福虎」的推廣者，也積極致力於其宣傳工作。據石橋先生介紹，相馬雙葉海域虎河豚的特徵是比看上去更沉，肉更厚。奶油般的魚白也是天然物產特有的美味。營養豐富的常磐海域，孕育了異常美味的虎河豚。
在全魚宴中盡享「福虎」美味
相馬市內目前有11家住宿設施和餐飲店提供「福虎」（截至2023年12月28日）。Minatoya飯店從2022年開始，設置了可品嘗「福虎」的住宿套餐。專務董事管野芳正先生說，似乎以前冬季很多人會沖著楚蟹而來，但現在開始有遊客為了虎河豚而來。
虎河豚肉水分較多，因此處理後需靜置3天左右再使用。據說如此，魚肉將變得緊實，更添美味。全魚宴中，您將品嘗到生魚片（河豚刺身）、火鍋（河豚鍋）、炸魚塊、醋拌三味魚皮（口感因部位不同而異）、釜飯配烤魚白，全方位享用「福虎」。
管野先生特別推薦油炸虎河豚。調料僅為在品評會上榮獲日本第一的當地醬油和生薑。簡單調味，更能彰顯「福虎」原有的美味。
「福虎」是常磐水產品的新面孔。雖然項目才剛剛開始，但漁協已在透過生態調查等方式開展行動，以實現在相馬雙葉海域的持續捕撈。管野先生說：「希望『福虎』美味能夠傳播到日本全國，成為大家來相馬一遊的契機。」
