常磐水产品的新面孔！十分美味的天然虎河豚“福虎”
2024.01.09
近年来，福岛县海域的虎河豚捕获量急剧增加。常磐虎河豚在营养丰富的海域生长，肉厚味美。目前虎河豚还在以“福虎”的名称进行品牌推广，备受瞩目。
在当地也备受期待的新名产
提起相马双叶海域的冬日美味，可列举比目鱼、鮟鱇鱼等，但最近几年引人注目的，是堪称“河豚之王”的高档鱼——虎河豚。相马双叶海域从2019年开始正式捕鱼，2022年捕获量36.1吨，创历史新高，达第一年的10倍以上。作为捕获量增加的主要原因，其影响可能是由于全球变暖导致海水温度上升，从而使虎河豚的生长海域发生变化，但当地人们对这一新美味的登场非常期待。只有用河豚延绳钓方式捕获的35cm以上的活鱼，方可命名为“福虎”，这一品牌正在被推广至日本全国。
渔民也赞叹的美味
“我从小就吃各种鱼，这虎河豚却让我不禁发出赞叹‘好吃！’。”渔民石桥正裕先生如此说道。石桥先生是相马双叶渔协的河豚延绳钓作业委员长，作为“福虎”的推广者，也积极致力于其宣传工作。据石桥先生介绍，相马双叶海域虎河豚的特征是比看上去更沉，肉更厚。奶油般的鱼白也是天然物产特有的美味。营养丰富的常磐海域，孕育了异常美味的虎河豚。
在全鱼宴中尽享“福虎”美味
相马市内目前有11家住宿设施和餐饮店提供“福虎”（截至2023年12月28日）。Minatoya酒店从2022年开始，设置了可品尝“福虎”的住宿套餐。专务董事管野芳正先生说，似乎以前冬季很多人会冲着楚蟹而来，但现在开始有游客为了虎河豚而来。
虎河豚肉水分较多，因此处理后需静置3天左右再使用。据说如此，鱼肉将变得紧实，更添美味。全鱼宴中，您将品尝到生鱼片（河豚刺身）、火锅（河豚锅）、炸鱼块、醋拌三味鱼皮（口感因部位不同而异）、釜饭配烤鱼白，全方位享用“福虎”。
管野先生特别推荐油炸虎河豚。调料仅为在品评会上荣获日本第一的当地酱油和生姜。简单调味，更能彰显“福虎”原有的美味。
“福虎”是常磐水产品的新面孔。虽然项目才刚刚开始，但渔协已在通过生态调查等方式开展行动，以实现在相马双叶海域的持续捕捞。管野先生说：“希望‘福虎’美味能够传播到日本全国，成为大家来相马一游的契机。”
